Planilha de Prime Cost em Excel 4.0

O Prime Cost (ou custo primário) é um dos principais índices de desempenho operacional para bares e restaurantes. Com ele você descobre facilmente se está mantendo custos com mercadorias e com mão de obra controlados ou se precisa reavaliar sua gestão financeira.

Referencial de Mercado

A análise do prime cost leva sempre em consideração um referencial de mercado padrão. Caso você esteja em mercados mais competitivos, pode alterar os valores sem problemas.

Lançamento de Receitas

Área para o cadastro de receitas do seu bar ou restaurante mensal

CMV - Custo com Mercadorias Vendidas

Área para o cadastro do CMV (custo com mercadorias vendidas) do seu bar ou restaurante mensal. Aqui você pode adicionar ingredientes, compra de utensílios, taxas, etc.

CMO - Custo com Mão de Obra

Área para o cadastro do CMO (custo com mão de obra) do seu bar ou restaurante mensal. Aqui você pode adicionar gastos com cozinheiros, copeiros, faxineiros, garçons, etc.

Análise do Prime Cost

Aba para analisar o seu prime cost (custo primário) mensalmente de maneira automática. Também é possível visualizar um gráfico comparativo com os padrões máximo e mínimo estabelecidos na planilha.

Análise de Receitas e Custos Anuais

Tabelas comparativas mostrando o total de receitas, CMV e CMO, bem como seus percentuais para o ano.

Dashboard do Prime Cost

Painel de controle com gráficos explicativos, com os principais indicadores e também com feedback do seu prime cost de acordo com as informações colocadas na planilha

Fonte: luz planilhas