Planilha de Prime Cost em Excel 4.0

O Prime Cost (ou custo primário) é um dos principais índices de desempenho operacional para bares e restaurantes. Com ele você descobre facilmente se está mantendo custos com mercadorias e com mão de obra controlados ou se precisa reavaliar sua gestão financeira.

Referencial de Mercado

A análise do prime cost leva sempre em consideração um referencial de mercado padrão. Caso você esteja em mercados mais competitivos, pode alterar os valores sem problemas.

Área para o cadastro de receitas do seu bar ou restaurante mensal

Área para o cadastro do CMV (custo com mercadorias vendidas) do seu bar ou restaurante mensal. Aqui você pode adicionar ingredientes, compra de utensílios, taxas, etc.

Área para o cadastro do CMO (custo com mão de obra) do seu bar ou restaurante mensal. Aqui você pode adicionar gastos com cozinheiros, copeiros, faxineiros, garçons, etc.

Aba para analisar o seu prime cost (custo primário) mensalmente de maneira automática. Também é possível visualizar um gráfico comparativo com os padrões máximo e mínimo estabelecidos na planilha.

Tabelas comparativas mostrando o total de receitas, CMV e CMO, bem como seus percentuais para o ano.

Painel de controle com gráficos explicativos, com os principais indicadores e também com feedback do seu prime cost de acordo com as informações colocadas na planilha

Fonte: luz planilhas